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Raffaello – Kuchen – jalikery
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Raffaello – Kuchen


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Zutaten 

Für den Teig:

  • 150 g Schokolade, weiße
  • 150 g Butter, (Halbfett möglich)
  • 3 Ei(er), getrennt, Salz
  • 150 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 150 g Kokosraspel
  • ½ Pck. Backpulver
  • 150 ml Kokosmilch

Für die Glasur:

  • 50 g Schokolade, weiße
  • 2 TL Kokosfett
  • Kokosraspel


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Zubereitung

Kalorien pro Portion ca. 225 kcal
Eine Gugelhupf- oder Kastenform gut einfetten und kalt stellen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter einrühren. Abkühlen lassen.
Inzwischen die Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen, dann 50 g Zucker einrieseln lassen und wieder fest schlagen. Kalt stellen.
Inzwischen den Ofen auf 180°c Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig schlagen, die Schokoladenmischung unterrühren.
Mehl mit Kokosraspel und Backpulver mischen und zusammen mit der Kokosmilch einrühren. Zuletzt den Eischnee darunter heben.


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Den Teig in die vorbereitete Form füllen und bei 180°C etwa 45-50 min backen.

Danach die übrige weiße Schokolade schmelzen und mit dem Kokosfett verdünnen.
Vorsichtig ganz dünn auf den Kuchen pinseln und Kokosraspel andrücken.

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